Best Anti Ageing Foods in Hindi - प्रत्येक व्यक्ती की ईच्छा होती है की वो हमेशा जवान दिखे और उसे कोई रोग ना हो। जवान दिखने के लिए लोग बहुत सी कोशिशें करते हैं, अच्छा खाते हैं, रोज कसरत करते हैं, अपनी त्वचा पर भिन्न-भिन्न प्रकार की क्रीम या लेप लगाते हैं।
लेकिन कई बार सब कुछ करने के बाद भी आप वैसे नहीं दिख पाते जैसा आप चाहते हैं। इसके लिए सबसे जरूरी यह होता है की जो भी आप खा रहें हैं वो आपके शरीर में जाकर कैसा काम कर रहा है।
सबसे पहले हमें यह पता होना चाहिए की ऐसे कौन कौन से पोषक तत्व हैं जो हमारे शरीर को डैमेज होने से रोकते हैं और नई कोशिकाएं बनाने में सहायता करते हैं।
आईए आज हम जानते हैं की हमें क्या खाना चाहिए की हमारी त्वचा खिली-खिली और जवां दिखे और कौन से फूड्स एंटी एजिंग होते हैं
कैरोटेनोनॉयड्स - Carotenoids
कैरोटेनोनॉयड्स हमारे लिए एंटी ऑक्सीडेंट की तरह काम करते हैं और हमारी त्वचा को और शरीर के अन्य अंगों को फ्री रैडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
कैरोटेनोनॉयड्स के कारण हमारी त्वचा हमेशा स्वस्थ रहती है। कैरोटेनोनॉयड्स कई प्रकार के होते हैं जैसे
1) Retinol
2) Beta carotene
3) Alpha carotene
4) Lutein
5) Zeaxanthin
6) Lycopene
7) Xanthophylls
कैरोटेनोनॉयड्स फैट में घुलनशील होते हैं और इनको पकाने से या काटने से इनकी पोषक वैल्यू बढ़ती जाती है।
कैरोटेनोनॉयड्स सबसे अधिक गाजर, खरबूजा, शकरकंद, पपीता, कद्दू, टमाटर, कीनू और संतरा, अंडे का पीला भाग, मक्का, एवोकाडो, पालक, गोभी और ब्रोकली, तरबूज, खीरा, ककड़ी, शिमला मिर्च, आम, हरी धनिया ईत्यादि में पाया जाता है।
अमीनो एसिड - Amino Acids
एमिनो एसिड मिलकर ही प्रोटीन बनाते हैं और यह हमारे जीवन के लिए बहुत जरूरी होता है। इसके बिना जीवन पनपना संभव नहीं है।
एमिनो एसिड हमारे शरीर की वृद्धि, कोशिकाओं के निर्माण और उनको स्वस्थ रखने के लिए बहुत ही जरुरी होते हैं।
अमीनो एसिड हमारे शरीर में इलास्टिन (Elastin) और कोलेजन (Collagen) नामक प्रोटीन बनाने में सहायता करते हैं।
यह दोनों प्रोटीन हमारी त्वचा को झुर्रियों से मुक्त रखते हैं और त्वचा को चमक एवं लचिलता (Stretchy) प्रदान करते हैं।
हमारे शरीर के लिए जरुरी एमिनो एसिड 9 प्रकार के होते हैं
1) Histidine
2) Isoleucine
3) Leucine
4) Lysine
5) Methionine
6) Phenylalanine
7) Threonine
8) Valine
9) Tryptophan
वैसे तो एमिनो एसिड सभी फूड्स में पाया जाता है लेकिन यहां हम उन फूड्स के बारे में लिखेंगे जिनमें अमीनो एसिड सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है।
जैसे पनीर, अंडा, अनाज, दालें, मशरूम, मछली, स्पिरुलिना, मांस, सोयाबीन, फल, ड्राई फ्रूट्स, सब्जियां, दूध, दही, अलसी के बीज ईत्यादि।
ओमेगा-3 फैटी एसिड्स - Omega-3 Fatty Acids
ओमेगा-3 फैटी एसिड्स हमारे शरीर के लिए बहुत जरुरी होते हैं और इनके बहुत सारे हेल्थ बेनिफिट्स होते हैं।
इनमें एंटी इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टी होती है, जिसके कारण यह उम्र बढ़ने की दर को कम कर देते हैं।
ओमेगा-3 फैटी एसिड्स दो मुख्य प्रकार के होते हैं EPA और DHA, यह मुख्य रूप से मछली में पाए जाते हैं इसके अलावा एक अन्य प्रकार का ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है जिसे हम ALA कहते हैं। ALA कुछ पौधों, ड्राई फ्रूट्स और बीजों में पाया जाता है।
ओमेगा-3 फैटी एसिड्स सबसे अधिक मछली जैसे सालमन, टूना, मार्लिन, ब्लूफिश, हेरिंग, सर्डिनेस, लेक ट्राउट, शार्क, स्वॉर्ड फिश ईत्यादि और ऑयस्टर में पाया जाता है।
मछली के अलावा ओमेगा-3 फैटी एसिड्स अखरोट, अलसी के बीज, सोयाबीन का तेल, चिया के बीज और सफेद सरसों के तेल में पाया जाता है।
पॉलीफेनोल्स - Polyphenols
पॉलीफेनोल्स पौधों में पाए जाते हैं और यह एंटी ऑक्सीडेंट की तरह काम करते हैं। पॉलीफेनोल्स एक पोटेंट एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी एंफ्लेमेटरी एजेंट की तरह काम करता है।
यह हमारे शरीर को UV डैमेज से बचाता है और हमारे DNA को डैमेज होने से रोकता है। पॉलीफेनोल्स 8,000 से भी अधिक होते हैं और इनको चार मुख्य ग्रुप में बांटा गया है जैसे
1) फ्लेवनॉयड्स (Flavonoids)
2) फेनोलिक एसिड्स (Phenolic Acids)
3) पोलीफेनोलिक एसिड्स (Polyphenolic Acids)
4) दूसरे पॉलीफेनॉल्स (Others Polyphenols)
पॉलीफेनोल्स सबसे अधिक फल, सब्जियां, दालें, बीज, ड्राई फ्रूट्स, अनाज, सब्जी मसाले, कॉफी, चाय, सिरका, अदरक, चॉकलेट, जैतून का तेल ईत्यादि में पाया जाता है।
विटामिन डी - Vitamin D
विटामिन डी हमारी कोशिकाओं को UV डैमेज से सुरक्षित रखता है और विटामिन डी उम्र को बढ़ने की दर को कम करती है।
विटामिन डी स्किन को लचीलता प्रदान करता है और उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करता है।
विटामिन डी सबसे अधिक हमें धूप से मिलता है इसके अलावा विटामिन डी के मुख्य सोर्स हैं दूध, अंडा, मछली, मशरूम, संतरे का जूस, कॉड लिवर ऑयल, अनाज, सोया प्रोडक्ट्स, ऑयस्टर, दही, मक्खन, झींगा ईत्यादि।
विटामिन ई - Vitamin- E
विटामिन E हमारी स्किन के लिए बहुत उपयोगी होता है। विटामिन E हमारी स्किन को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाता है जिससे हमारी त्वचा डैमेज होने से बच जाती है।
यह त्वचा में पड़ने वाली झुर्रियां, सूजन, त्वचा का मोटा पड़ना, लटकना, त्वचा की सॉफ्टनेस कम होना आदि को ठीक करता है।
विटामिन E एंटी ऑक्सीडेंट की तरह काम करता है और फ्री रैडिकल्स से होने वाले नुकसान से हमारे शरीर को बचाता है।
विटामिन E सबसे अधिक बादाम, सोयाबीन का तेल, सूरजमुखी का तेल, मूंगफली, पालक, कद्दू, शिमला मिर्च, आम, एवोकाडो, शलजम, कीवी इत्यादि मेँ पाया जाता है।
विटामिन सी - Vitamin- C
विटामिन सी हमारे त्वचा की सुरक्षा करती है साथ में यह कोलेजन को बढ़ाता है और एंटी ऑक्सीडेंट की तरह काम करता है।
विटामिन सी त्वचा में कसावट लाता है और कोशिका को स्वस्थ रखता है। विटामिन सी त्वचा को प्रदूषण और अन्य हानिकारक तत्वों से बचाता है।
विटामिन सी सबसे अधिक आंवला, नींबू, संतरा, टमाटर, अमरूद, पपीता, सेब, नारंगी, केला, बेर, कटहल, शलजम, पुदीना, धनिया, मूली, गोभी, पालक और सभी प्रकार के रसदार फल आदि मेँ पाया जाता है।
सेलेनियम - Selenium
सेलेनियम एंटी ऑक्सीडेंट तत्वों की कार्यशीलता को बढ़ाता है। इसके साथ ही सेलेनियम में एंटी इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टी भी होती है। यह हमारी कोशिकाओं को डैमेज होने से बचाता है।
सेलेनियम सबसे अधिक मछली, चिकन, अंडे, पनीर, सोयाबीन का तेल, सूर्यमुखी का तेल, मशरूम, दलिया, पालक, दूध, दही, दालें, काजू, केला, ड्राई फ्रूट्स ईत्यादि मेँ पाया जाता है।
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